Graines de gourmands #10 : confiture d’abricots du Roussillon

Confiture d'abricots

Confiture abricots roussillon

Ingrédients :

  • 6kg d’abricots
  • 60% de sucre

Préparation :

Laver, dénoyauter et couper les abricots en morceaux. Les placer dans un récipient puis verser le sucre par-dessus. Mélanger et laisser macérer une nuit.

Le lendemain, séparer les morceaux du jus et faire d’abord cuire le jus pendant environ 1/2 heure. Verser ensuite les morceaux et faire cuire encore 20 minutes.

Verser dans les pots puis fermer et retourner les pots.

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